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经过趋势预测，中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”的系列静止之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县停止，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统技艺赛以及创意交融菜建筑。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还设置了观众试吃通道，让年夜师亲自感想闽台美食的魅力。7月11日，“两岸大湾区家当联盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食大赛在福建省宁德市周宁县举行。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地正在备菜区、烹调区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技能。 在“传统技艺赛”关键，厨师代表们环抱“他乡的滋味”主题，各克己作具有浓厚中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场观众们大饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃照旧比较晓患上的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今日现场制作了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道比较有知名度的菜品，与大家配合分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调理要领先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，牢固形状，待食历时，再油炸而成。 周宁当地厨师黄景坤则带来《翻新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁土豆作为紧张食材烹饪的，《创新海皇洋芋酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面加入虾仁以及周宁土豆，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很侥幸能列入这次的美食年夜赛，让我熟悉来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多东西，希翼以后有更多如许进修交换的机遇。”黄景坤说。 当天举行的“共创创意交融菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特征食材独特创作交融菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼表现了闽台饮食文化的交融与翻新。 “我对明天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜巧妙地将周宁土豆片夹在里面，融合了两地的特色食材，滋味十分好。 民以食为天。郭明达觉得，这次活动有效匆匆进闽台美食文明交换，没有只让两岸同胞在味蕾碰撞中感触相互饮食文明的魅力，更在烟火气里拉近了隔绝、增加了情绪。 据了解，“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将举办康养文旅资本展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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